Barolo Villero 2020 | Oddero Poderi e Cantine Toscana

Barolo Villero 2020 | Oddero Poderi e Cantine ToscanaSituato nel comune di Castiglione Falletto, il vigneto Villero si trova a pochi metri dalle Rocche di Castiglione, ma presenta caratteristiche pedologiche molto diverse. Esposto a pieno sud, a circa 280 metri di altitudine, poggia su un terreno tenace e compatto, ricco di argille calcaree e silicati che trattengono maggiormente lacqua, a differenza dei suoli pi sciolti e magri delle Rocche. Queste differenze si riflettono nei vini: il Barolo Villero

dove terreni di medio impasto

Anche in questa ricetta

dalle caratteristiche analoghe ma leggermente meno espressive

in grado di reggere un abbinamento quasi impossibile come quello con il cioccolato fondente

e ad una lenta distillazione in alambicco discontinuo a bagnomaria

protratta per circa 20 giorni

Il "Blanc de Meunier" Brut di Mathilde Savoye è uno Champagne generoso e di splendida finezza sartoriale

Chenin Blanc sudafricano raffinato ed espressivo

lo Champagne sosta per 18 mesi sui lieviti nelle cantine della maison

bensì a esaltarla: la dolcezza iniziale dello zucchero viene immediatamente bilanciata e raddrizzata da un'architettura officinale sontuosa

Fiori d'Acacia

Fondata nel 2018