Gavi di Gavi, La Toledana Druivensoort3_carignan

Gavi di Gavi, La Toledana Druivensoort3_carignanDe geschiedenis van het landhuis Toledana in Gavi gaat terug tot de 16de eeuw. Al meer dan 150 jaar staan de Cortese druiven op het landgoed aangeplant en worden er droge witte wijnen geproduceerd, die tegenwoordig hoog in aanzien staan. De herkomstbenaming Cavi mag zich dan ook D. O. C. G. noemen. De handgeoogste druiven fermenteren 15 dagen in roestvrij staal bij een lage temperatuur. Daarna rust de wijn 6 maanden op droesem alvorens gebotteld te

ribeye steak en wild (bijv

abrikoos en amandelen

zoete kokos en vanille

knisperende zuurgraad met delicate aroma's van witte bloemen en een aanhoudende aromatische afdronk

Op de Poggio alle Fate

in de tuin of op het strand

met een aangename mineraliteit

duurde 9 maanden

De oorsprong is in raadselen gehuld (hoewel uit DNA-analyses blijkt dat hij identiek is aan de primitivo in Zuid-Italië)

Ze groeien in de "La Pra" wijngaard gelegen op de heuvels aan de oostelijke oever van het Gardameer

bij verfijnde amuses en sushi

Sinds 2001 maakt Borgo Conventi deel uit de Toscaanse kwaliteits wijnproducent Ruffino