Ondarea 2021 Cream

Ondarea 2021 Cream100% hondarrabi zuri. Druiven werden geselecteerd uit verschillende plots en geoogst tussen 12 en 15 oktober. Na het ontstelen volgt een tweede selectie. Alleen de lekwijn werd gebruikt om mee te werken, de wijnmaker besliste om de druiven niet te persen. De gisting met autochtone gisten vond plaats op licht getoaste Franse eiken vaten van 500 liter. De wijn rustte dan nog 4 maanden 'sur lie' op diezelfde eiken vaten. Kruidige, strakke neus, aroma's

Complexe aroma's van zowel rood als jammy zwart fruit

Nadien wordt nog 11 gram suiker toegevoegd per liter

Heldere kersenrode kleur

100% pedro ximénez

De duidelijk minerale toets is een mooie expressie van de unieke terroir waar de druiven zijn aangeplant

20% van de basiswijn van deze cava rijpt 3 maanden op Franse eiken vaten

de la Riega

100% macabeo

oranjebloesem tegen een zilte achtergrond

ander rood fruit

Gemaakt van de beste most

In de mond is de wijn zeer expressief